Receta navideña: pizza de frutos rojos

Receta navideña: pizza de frutos rojos

Receta navideña: pizza de frutos rojos

¿Todavía no tienes la receta que tanto andas buscando para esta Nochevieja? No te preocupes, en Frutas de Andalucía nos hemos propuesto ayudarte a encontrarla y ya tenemos la elegida. ¡Con esta pizza de frutos rojos sorprenderás a todos y harás las delicias de los más escépticos!

Para hacerla, apenas necesitarás unos minutos, estos sabrosos ingredientes que a continuación te explicamos y una serie de sencillos pasos:

INGREDIENTES

-250 gramos de nueces

-400 gramos de dátiles picados

-50 gramos de cacao en polvo

-Sal

-1/2 cucharadas de agua

-Ganache (receta a continuación)

-3/4 tazas de fruta (fresas, frambuesas, arándanos, moras)

Ingredientes para el ganache

-50 gramos de cacao o cacao en polvo

-1/2 de taza + 2 cucharadas de jarabe de arce o miel

-1/4 de taza de aceite de coco o mantequilla derretida

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

A) Pizza

1. Mezclar y desmenuzar las nueces y los dátiles.

2. Agregar el cacao en polvo y la sal, licuando hasta que se incorpore.

3. Incorporar la cucharada de agua para que la mezcla se mantenga unida cuando se le presiona.

4. Colocar la mezcla en un molde circular para tartas. Refrigerar durante 10-20 minutos mientras se prepara el ganache.

B) Ganache

1. En un tazón mediano, combinar el cacao, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y la vainilla. Revolver hasta que quede suave. 

C) Poner todo junto

1. Colocar la mezcla en una fuente para servir. Extender el ganache uniformemente sobre la pizza y cubrirlo con fruta fresca. 

Fruta de Andalucía apuesta por la inversión en I+D para obtener fresas durante 9 meses al año

Fruta de Andalucía apuesta por la inversión en I+D para obtener fresas durante 9 meses al año

Fruta de Andalucía apuesta por la inversión en I+D para obtener fresas durante 9 meses al año

Fruta de Andalucía, en una clara apuesta por la innovación, está experimentando la introducción de nuevas técnicas de cultivo y la inclusión de variedades extratempranas con el objetivo de obtener fresas en sus fincas de Huelva un mayor tiempo en el año.

En este sentido, en fincas del grupo se lleva a cabo el cultivo de plantas obtenidas en maceta, que permiten obtener un desarrollo más acelerado tras la siembra y cosechar fruta a partir de final de octubre o principios de noviembre. En cuanto a la variedad extra-temprana, se trata de una fresa de una calidad y un sabor excepcional que ya ha sido testada en cultivos de países como Marruecos y Egipto y que ahora se está probando en las fincas de Fruta de Andalucía con una valoración positiva para productores y clientes.

Según Francisco Migueles, responsable de expansión comercial de Fruta de Andalucía, “aunque los resultados de estas dos líneas de innovación están siendo muy satisfactorios, de momento los volúmenes de producción no suponen un alto flujo comercial para la exportación, por lo que si la experiencia sigue resultando positiva, podremos optimizar el adelanto de nuestra oferta para próximas campañas”.

El objetivo de Fruta de Andalucía es seguir manteniendo los altos estándares de calidad que ha conseguido en sus casi cuatro años de vida y estar presente en los mercados más exigentes. En este sentido, la inversión en I+D es una constante para ser más competitivos y ofrecer frutos rojos de calidad durante la mayor parte del año.

Esta política de Fruta de Andalucía repercute también en el aumento de mano de obra directa e indirecta, ya que estas prácticas precisan de operarios e infraestructura en el campo durante casi todo el año, solapando la preparación de fincas y la siembra convencional con la recolecta de estas primeras fresas. A esto, la actividad del grupo le suma la primera cosecha de frambuesas, de las variedades tradicionales de fresas y la recolecta de arándanos y moras.

Campaña 2018/2019

Fruta de Andalucía se encuentra en un proceso de expansión, habiendo aumentado la superficie de cultivo hasta superar las 1.200 hectáreas para la próxima campaña, en la que a pesar del retraso de inicio previsto para la maduración de las fresas tradicionales, esperan cosechar unos 25 millones de kilos de fresas, unos 750.000 kilos de frambuesas, 8 millones de kilos de arándanos y 80 mil kilos de moras…siempre que la meteorología así lo permita.

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